Nederlanders verspillen elk jaar voor meer dan 9,5 miljoen ton aan voedsel. Dat zijn 1,2 miljoen volle vrachtwagens! Nachtrestaurant heeft in 2011 laten zien dat het ook anders kan en pionierde daarmee als Nederlands initiatief dat is opgericht ten bate van een duurzame voedselrevolutie. Mensen werden bewust gemaakt en geïnspireerd om anders met voedsel om te gaan. Bruikbaar voedsel is waardevol en hoort niet thuis in de afvalbak, maar op je bord! Nachtrestaurant is een van de initiatieven die heeft plaatsgevonden in het kader van ‘7 days of inspiration’, en op eigen kracht in 2012 is doorgegaan.
Op een ludieke manier vestigde nachtrestaurant de aandacht op het thema voedselverspilling, door topkoks heerlijke hapjes te laten maken van overgebleven ingrediënten uit restaurants.
NachtRESTaurant (2011) – Door beleving en samenwerking voedselverspilling tegengaan
